Описание
Пельменный аппарат JGL 135-5C Foodatlas (220V)
– это профессиональное напольное оборудование для автоматизированного производства пельменей, равиоли, вареников и других мучных полуфабрикатов с начинкой. Модель оснащена двухступенчатым лопастным насосом для подачи фарша, шнеком для теста и формующей головкой со сменными матрицами. Корпус и все детали, контактирующие с пищевыми продуктами, выполнены из нержавеющей стали, что соответствует санитарным требованиям. Установлен электродвигатель мощностью 2,2 кВт при напряжении 220 В, что позволяет подключать аппарат к стандартной однофазной сети без дополнительных преобразователей.
Модель предназначена для использования на предприятиях общественного питания, в ресторанах, супермаркетах и цехах по выпуску мясных и мучных изделий.
Преимущества
- Высокая производительность – до 8100 пельменей в час при использовании матрицы на 8 ячеек. Аппарат формирует продукцию из теста с различными начинками методом экструзии и последующей формовки сменными матрицами, что позволяет получать изделия разной формы и веса (8-16 г).
- Точная регулировка подачи теста и фарша – отдельные рукоятки и гайки позволяют независимо настраивать количество начинки, толщину тестовой оболочки и размер готовых полуфабрикатов. Это обеспечивает стабильный вес и форму каждой партии.
- Узел охлаждения тестоузла – подключение к водопроводу или чиллеру предотвращает перегрев теста при длительной работе, сохраняя его пластичность и исключая разрывы тестовой трубки.
- Удобство санитарной обработки – все съёмные детали (шнек фарша, ротор насоса, тестовая форсунка) легко демонтируются и промываются в тёплой воде с моющими средствами. Конструкция трёх защитных решёток (на бункере фарша, тестоприемнике и формующей головке) предотвращает травмы и повреждение оборудования.
- Универсальность ассортимента – сменные матрицы (доступны варианты на 6, 8, 10, 12 ячеек, а также матрицы для мантов, равиоли, «косички», «бугра») позволяют выпускать более 10 видов изделий с различной формой края и весом.
Оборудование соответствует стандартам качества для профессионального пищевого производства.
