Описание
Матрица JGL-135-5B, 6 яч, Равиоли Волна, d100, ш52 — это сменный формовочный барабан (рабочий орган), предназначенный для установки в пельменные аппараты серии JGL-135-5B. Данная деталь служит для формования тестовых полуфабрикатов (пельменей, вареников, равиоли) с характерным рельефом, имитирующим ручную лепку. Изделие имеет диаметр 100 мм и ширину 52 мм, что соответствует штатным посадочным местам головки формующего блока. Конфигурация шести ячеек типа «Равиоли Волна» определяет конечную форму, вес и геометрию готовых изделий, обеспечивая высокую повторяемость параметров. Матрица изготавливается из высокопрочной нержавеющей стали с антипригарным тефлоновым покрытием, устойчивым к коррозии и циклическим нагрузкам. Деталь предназначена для коммерческого использования на предприятиях общественного питания, в пельменных и мясоперерабатывающих цехах, где важна оперативная переналадка оборудования под различные виды продукции.
